Intoxicação Alimentar
A intoxicação alimentar aguda é uma das mais significativas causas de morbi-mortalidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento.
Estima-se que tal causa seja responsável por 76 milhões episódios de doenças, 325.000 hospitalizações e 5.000 mortes por ano nos EUA.
Apesar das referidas cifras, 62 milhões de casos (82%) são causados por agentes desconhecidos e, apesar dos avanços na identificação, existem dificuldades epidemiológicas em implicar o alimento ou a água como veículos da contaminação em muitas situações. (Dados do ano de 2000)
